macro (makrobesinler, macronutrient) nedir?

makrobesinler organizmalarca yuksek miktarda tüketilen enerji sağlayan kimyasal bilgilere verilen isimdir. "yani?" dediginizi duyar gibiyim, isimlerini sayinca hic sorun kalmayacak: yag (lipidler), protein ve karbonhidrat! 

hepsinin gram basina sagladiklari enerji asagidaki gibi:

• karbonhidrat: gram basina 4 kalori
• protein: gram basina 4 kalori
• yag: gram basina 9 kalori

bu durumda bir besin maddesinde 10 gr karbonhidrar, 0 gram yag ve 0 gram protein varsa bu besin 40 kcal icerir. 

1 kasik zeytinyagi 15 gr civaridir ve 15 x 9 kcal = 135 kcal eder.

100 gr cig tavuk gogus eti ortalama 21 gr protein ve 3 gr yag icerir, (21 x 4) + (3 x 9) = 111 kcal icerir.

kaynak: www.just-health.net

gördügünüz üzere besinlerdeki yag miktari kaloriyi protein ve karbonhidrata göre daha cok etkiliyor. yediginiz besin ne kadar yagli ise kalorisi o kadar fazla oluyor. yag konusunu yakinda ayrintili yazacagim, "yag cok kalorilidir, yemeyeyim" diye dusunmemek gerektigini anlamaniza yardimci olabilirim sanirim.